- 材料（4人分）
-
材料 分量 A 
木綿豆腐1丁 B 
豚挽肉 100g C 
豆板醤 大さじ 1杯 D 
テンメン醤大さじ 1杯 E 
トウチ 小さじ 1杯 F 
おろしニンニク小さじ 1杯 G 
一味唐辛子小さじ 1杯 H 
ラー油大さじ 1杯 I 
長ネギ 5cm J 
粒山椒 適量 ア 酒 小さじ 1杯 正油 小さじ 1杯 イ 塩 小さじ 1杯 酒 大さじ 1杯 正油 大さじ 1杯 うま味調味料 少々 その他 水溶き片栗粉 大さじ 2～3杯 チキンスープ 120cc サラダ油 少々
- 作り方
-
「A」の豆腐を2cm角に切り、ボールに水をはり入れておきます。
フライパンに油をひきＢの豚挽き肉を入れ、八分目位まで火がとおるように炒めます。
「C」～「F」と「ア」の調味料を入れます。
パラパラになるまで炒めましょう。
炒めた挽肉に「チキンスープ」、「G」と「調味料 イ」を入れます。
別鍋で塩を少々加えた湯で豆腐を20～30秒中火でゆでます。
ゆでた豆腐を水切りし鍋にいれます。
中火で少し煮込みます。
「H」と「I」を入れ水溶き片栗粉を少量づつ入れとろみをつけていきます。
強火にして鍋肌からサラダ油を入れゆっくり混ぜます。
お皿に盛り付け、お好みで粒山椒をかけて出来上がり。
あったかい御飯と一緒にどうぞ。
- 材料（4人分）
-
材料 分量 A 
豚バラスライス200g B 
キャベツ3～4枚 C 
長ねぎ2分の1本 D 
赤ピーマン / 黄パプリカ2分の1 ア 豆板醤 大さじ 1杯 テンメン醤 大さじ 3杯 トウチ 小さじ 1杯 おろしニンニク 小さじ 1杯 イ 酒 大さじ 1杯 砂糖 大さじ 1杯 水溶き片栗粉 大さじ 1杯 正油 小さじ 1杯 化粧油 大さじ 2分の1杯 うま味調味料 少々
- 作り方
-
キャベツ・赤ピーマン・黄パプリカを下茹でします。
5cm幅に切った豚ばら肉を茹でます。
フライパンで長ねぎをサッと炒め、取り出しておきます。
油をなじませたフライパンに「調味料 ア」を入れます。
豚バラ肉を加えて味をなじませましょう。
全ての野菜を加えて強火で炒め、酒・醤油・砂糖を加え、まわりから水溶き片栗粉、化粧油を入れて仕上げます。
お皿に盛り付けて出来上がり。
